2013/09/26 Category : 未選択 日本フードサービス協会、８月の外食産業市場動向調査を発表 ２０１３年０８月市場動向調査（平成２５年９月２５日発表） 【８月度の概況】 ＜外食市場８月の動向＞ ●FR業態が好調 売上高は４ヵ月連続して前年を上回る ＜全体概況＞ ８月は、全国的に月平均気温が高く、地方や地域によっては記録的猛暑、記録的豪雨、水不足、ゲリラ豪雨、強風、竜巻と厳しく不安定な天候が目立ち、客足への影響が懸念されたが、昨年より土曜が１日多く、夏季休暇シーズンともあいまって全体の客数はほぼ前年並みの９９．９％となり、客単価は１０２．２％、売上は１０２．０％と４ヵ月連続のプラスとなった。 ＜業態別概況＞ ■ファーストフード業態 ・全体売上は１０１．５％と前年を上回った。洋風は、客単価が上がったものの、客数が下がり、売上高は９９．１％と前年を割り込んだ。 ・和風は、店によっては月後半の天候不順の影響を受けたが、全体では客数、売上ともに５ヵ月連続して前年を上回り好調。麺類は、出店効果などで引き続き好調に推移。持ち帰り米飯・回転寿司は、猛暑が中高年層の客足に影響し、持ち帰りのみの店舗が苦戦、売上高は９９．６％となった。その他は、暑さでアイスクリームが好調、客単価も伸びて売上高は１０６．６％と前年を大きく上回った。 ■ファミリーレストラン業態 ・FR業態は全ての業種で４ヵ月連続して売上高が前年を上回り、全体売上高は１０４．０％と好調。月後半の天候不順で伸び悩んだところもあったが、高価格帯のフェアメニューや冷たいメニューなどの売れ行きが好調で、出店効果等の後押しもあり、概ね堅調に推移した。業種別の売上は洋風が１０２．２％、和風１０６．０％、中華１０４．２％、焼き肉１０９．７％となった。 ■パブ・居酒屋業態 ・全体売上高は前月同様、前年に及ばず、９７．６％となった。ビアガーデンなどはゲリラ豪雨の影響も受けたが、パブ・ビヤホールは引き続き好調で、売上高は１０２．２％となった。一方、居酒屋は、客数、客単価ともに前年を下回り、売上高は９６．５％となった。 ■ディナーレストラン業態 ・昨年１１月から今年６月まで順調に伸びていた売上が少し減速気味で８月は１００．１％となった。猛暑や天候不順の中で消費意欲が一服したのか、客数は７月の９７．２％に引き続き８月も９９．１％と前年を下回った。 ■喫茶業態 ・猛暑の影響もあり月前半はアイスドリンクなどが好調であったが、後半の天候不順が影響し、全体売上高は９９．６％とわずかに前年を下回った。 ※以下の資料は添付の関連資料「参考資料」を参照 ・８月度全店データ、全店時系列データ（前年同月比） ・「外食産業市場動向調査」調査概要 PR Comment0 Comment Comment Form お名前name タイトルtitle メールアドレスmail address URLurl コメントcomment パスワードpassword
