2014/01/28 Category : 未選択 日本フードサービス協会、１２月の外食産業市場動向調査を発表 ２０１３年１２月市場動向調査【１２月度の概況】＜外食市場１２月の動向＞●年末需要を捉え、２ヵ月連続で前年を上回る＜全体概況＞ １２月は、曜日回りの関係で年末の休日が増えたことから、FR業態を中心に家族需要、忘年会需要が増え、全体売上はプラスに推移し、対前年比１０１．６％と２ヵ月連続して前年を上回った。特にFR業態は売上高１０５．７％で５月以来好調に推移している。＜業態別概況＞■ファーストフード業態 ・全体売上は９９．７％と前年を下回った。 ・洋風は、前月に引き続き集客面で各社の好不調が分かれたことに加え、店舗数の減少もあり、客数は９０．７％となったが、客単価は上がっており、売上は９５．１％となった。 ・和風は、新メニューの投入等で客数が大きく伸び、売上を押し上げた。麺類は、出店効果等で引き続き好調を維持。持ち帰り米飯・回転寿司は、店舗数の減少で客数は前年を下回ったが、前年より多い年末の休日数が売上に寄与した。その他は、「アイスクリーム」が年末休暇中に売れ行きを取り戻し、売上高は１０５．３％となった。■ファミリーレストラン業態 ・FR業態は全ての業種で売上が前年を上回り、全体の売上は８ヵ月連続で前年を上回った。 ・洋風は、店舗数、客数、客単価が増えて売上は引き続き好調。中華は出店効果で客数が増え、和風と焼き肉は、帰省客の家族需要や忘年会需要を取り込み、売上は好調に推移した。特に焼き肉の売上は、１２年３月以降、２２ヵ月連続して前年を上回っている。■パブ・居酒屋業態 ・全体売上は前年に及ばず９６．２％となった。忘年会需要は比較的堅調であったが、曜日回りで企業の忘年会シーズンが短くなり、売上にマイナスの影響が出た店もあった。■ディナーレストラン業態 ・年末需要を捉えて客数が増え、売上は１０４．４％と先月に引き続き好調に推移した。■喫茶業態 ・クリスマスのフェアメニュー、季節感のある新メニュー等により客数と客単価が増え、売上は１０１．２％となった。 ※以下の資料は添付の関連資料「参考資料」を参照 ・１２月度全店データ、全店時系列データ（前年同月比） ・「外食産業市場動向調査」調査概要 PR Comment0 Comment Comment Form お名前name タイトルtitle メールアドレスmail address URLurl コメントcomment パスワードpassword
