2014/01/28 Category : 未選択 日本フードサービス協会、2013年の外食産業市場動向調査を発表 日本フードサービス協会会員社による外食産業市場動向調査 平成25年 年間結果(2013年1月~12月合計) 回復傾向の中、年間売上は2年連続して前年を上回る<全体概況> ○2013年の全業態トータルの年間の全店売上は、景気回復傾向の中、店舗数増と客単価上昇から100.7%となり2年連続して前年を上回った。 ○業態別の売上は、「ファーストフード」と「パブ/居酒屋」の業態を除いて「ファミリーレストラン」(103.3%)、「ディナーレストラン」(102.1%)、「喫茶」(100.1%)、「その他」(105.2%)は2年連続して前年を上回った。中でも「ファミリーレストラン」は客数、客単価、店舗数ともに伸びて外食産業を牽引し、特に焼き肉は112.5%と群を抜いている。 一方「ファーストフード」(99.5%)は2年ぶり、「パブ/居酒屋」(96.5%)は5年連続して前年を下回った。<四半期動向> ○全体売上は、1月の降雪や2月の営業日数減(2012年は閏年)により第1四半期は前年に比べて売上が落ち込んだが、その後の四半期は前年を上回って堅調に推移した。業態別では、「ファミリーレストラン」と総合飲食・宅配ピザ・給食等を含む「その他」が全ての四半期で前年を上回った。 ○全体の客単価は、5月以降少しずつ上昇に転じ、12月には前年比2.1%増となった。業態別では「ファミリーレストラン」と「喫茶」が年間を通して前年を上回った。 ○全体の店舗数は年間を通して前年を上回った。業態別では「ファーストフード」、「ファミリーレストラン」、「その他」が年間を通して前年を上回った。 ※以下の資料は添付の関連資料「参考資料」を参照 ・13年1月-12月データ ・2013年の四半期別動向 PR Comment0 Comment Comment Form お名前name タイトルtitle メールアドレスmail address URLurl コメントcomment パスワードpassword